A Lyon, les cafés cachent bien leur jeu

Capitale de la gastronomie. A 2h de train du bouillon gastronomique parisien, les nouvelles tables dissimulent leur talent derrière des devantures qui n’en ont pas l’air, feintant le simple service d’un petit noir. Au bout du comptoir, c’est pourtant un nouveau talent de la cuisine française qui est à la…

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Merci Mersea

Derrière ce jeu de mot plutôt rigolo se cache une collaboration vraiment osée  (et réussie). Imaginez un chef breton doublement étoilé – le maître du poisson, revisiter une recette on ne peut plus british : le fish and chips. Il y a de quoi ranimer un homard bleu ébouillanté, surtout…

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Un loup nommé Lucie Passédat

Un tronçon de loup. De la tomate ancienne concassée. Huile d’olive. Basilic, coriandre. Truffes. Dans son restaurant Le Petit Nice perché sur une corniche rocailleuse de Marseille, face au célèbre Château d’If du Comte de Monte-Cristo, Gérald Passédat entretient le souvenir de sa grand-mère avec délice et respect du potager…

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Dans les coulisses du Petit Nice, à Marseille…

WineNotCook.com en cuisine avec le chef Passédat (***) Découvrez le plat signature du Chef Gérald Passédat , le Loup Lucie Passédat aux truffes : >> Découvrez l’histoire du plat signature de Gérald Passédat : le loup Lucie aux truffes   Dîner au Petit Nice Un lit face à la mer Le…

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L’Abeille s’envole pour deux étoiles

3 étoiles pour Alain Ducasse au Plaza Athénée, autant pour Christian Le Squer au Georges V (dont je vous présentais le plat signature ici). Le verdict du guide Michelin est tombé ce 1er février. Il existe mille et une façons de débriefer, analyser, expliquer ce palmarès critiqué mais tant attendu.…

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