Travers de porc mariné à l’américaine et grillé au barbecue

Avec un vin rouge léger de Loire, pensez  à un Sancerre rouge jeune, sinon à l’Anjou, la Touraine

Avec un vin rouge du Beaujolais : un Chiroubles, un Fleurie, un Saint-Amour, un Beaujolais-Villages

Avec un vin de Bordeaux : un Graves

Et puisque l’on prépare un barbecue, pensez aussi à un joli rosé de Tavel ou de BandolTRAVERS DE PORC

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

300g de travers de porc
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce sweet barbecue
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Le jus d’un demi-citron vert
Poivre

  1. La veille, faire mariner le porc avec le ketchup, la sauce sweet barbecue, la sauce soja, le sirop d’érable et le jus de citron vert.
  2. Filmer et réserver au frais.
  3. Au barbecue, lorsque la grille est bien chaude, saisir le travers de porc mariné sur chaque face durant 10 min.
Vous pouvez adapter cette recette à d’autres viandes, comme une belle pièce de rumsteak à découper en gros cubes pour la marinade.

 

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