Salade de mangues et crevettes aux épices

Avec un vin blanc qui a du corps : un Côtes du Rhône Village, un Crozes-Hermitage

Sinon, on peut jouer aussi avec l’acidité d’un Riesling

Avec un joli rosé de Tavel ou de Bandol

salade-mangue-crevettesPour 4 personnes

Ingrédients :

600g de crevettes roses cuites
2 mangues pas trop mûres
Une cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de ras el hanout (épices à couscous et tajine)

  1. Décortiquer les crevettes roses.
  2. Eplucher les mangues. Découper la chair en petits dés.
  3. Verser le miel dans une sauteuse. Faire chauffer sur feu moyen.
  4. Ajouter les crevettes roses et les dés de mangue.
  5. Mélanger. Saupoudrer de ras el hanout.
  6. Sur feu moyen, continuer de mélanger. Laisser saisir 2 min.
  7. Laisser refroidir et réserver au frais.

Cette salade de mangues et crevettes aux épices est succulente lorsqu’elle est bien fraîche. Mais, elle se déguste tiède également.

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