Avec un vin blanc sec de Loire, ou tentez un Grand Cru d’Alsace en pinot gris ou Riesling
Mon choix : Millebuis Bourgone Aligoté « Sable » 2015
Avec un Beaujolais léger et fruité, s’il vous faut absolument un vin rouge
Puisque cette recette se réalise au barbecue, le service d’un rosé est convenu (Côtes-de-Provence, rosé Corse…)
Pour 2 personnes
Ingrédients :
4 hauts de cuisse
2 cuillères à soupe de soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’ail frit (dans les épiceries asiatiques)
1 cuillères à soupe d’herbes de provence
1 cuillère à café de sel fumé (facultatif)
Le jus d’un citron vert
Poivre
- Mélanger les hauts de cuisse avec le soja, le miel, l’ail frit, les herbes de Provence, le sel fumé, le jus de citron vert et un tour de moulin de poivre.
- Laisser mariner toute une nuit.
- Quand la grille du barbecue est très chaude, faire griller 15 min.
Servez avec une salade de roquette ou un salade fraîche de mangues et crevettes aux épices.
Sel fumé de Gozo
NB : le sel fumé que j’ai utilisé est une spécialité dénichée à Malte, sur l’île de Gozo.