Noël sucré – Collection décembre 2015

Présentation en images de mes créations sucrées pour les fêtes de fin d’année 2015

Le Chouqu’Exotique

Base de dacquoise à la noix de coco, mousse au chocolat blanc, crémeux passion & choux à la mangue

Décor de pastilles en chocolat blanc maison

La bûche au chocolat, poire & praliné

Base de dacquoise noisettes, mousse au chocolat, poires Comice pochées dans un sirop vanillé, insert de mousseline praliné (Paris-Brest)

Décor de pastilles en chocolat maison, nougatine cacao au sésame

La sphère en chocolat surprise

Coque en chocolat noir maison, mousse au chocolat et dacquoise noisettes. La surprise : le petit chou caramel au beurre salé

Les sucettes de foie gras

Foie gras de canard comme une pomme d’amour, lit de pain d’épices séché

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