Présentation en images de mes créations sucrées pour les fêtes de fin d’année 2015
Le Chouqu’Exotique
Base de dacquoise à la noix de coco, mousse au chocolat blanc, crémeux passion & choux à la mangue
Décor de pastilles en chocolat blanc maison
La bûche au chocolat, poire & praliné
Base de dacquoise noisettes, mousse au chocolat, poires Comice pochées dans un sirop vanillé, insert de mousseline praliné (Paris-Brest)
Décor de pastilles en chocolat maison, nougatine cacao au sésame
La sphère en chocolat surprise
Coque en chocolat noir maison, mousse au chocolat et dacquoise noisettes. La surprise : le petit chou caramel au beurre salé
Les sucettes de foie gras
Foie gras de canard comme une pomme d’amour, lit de pain d’épices séché
Choux au crémeux mangue, crémeux passion, mousse au chocolat blanc et dacquoise à la noix de coco.
Pour le décor : pastilles de chocolat blanc
Choux au crémeux mangue, crémeux passion, mousse au chocolat blanc et dacquoise à la noix de coco.
Pour le décor : pastilles de chocolat blanc
Choux au crémeux mangue, crémeux passion, mousse au chocolat blanc et dacquoise à la noix de coco.
Pour le décor : pastilles de chocolat blanc
Dacqusoise noisette, mousse au chocolat et poires pochées dans un sirop vanillé, insert de mousseline praliné, glaçage noir brillantissime.
Pour le décor : pastilles en chocolat & nougatine cacao au sésame
Dacqusoise noisette, mousse au chocolat et poires pochées dans un sirop vanillé, insert de mousseline praliné, glaçage noir brillantissime.
Pour le décor : pastilles en chocolat & nougatine cacao au sésame
Coque en chocolat, dacquoise noisettes, mousse au chocolat et mini chou au caramel au beurre salé & sa sauce au chocolat
Coque en chocolat, dacquoise noisettes, mousse au chocolat et mini chou au caramel au beurre salé & sa sauce au chocolat
Coque en chocolat, dacquoise noisettes, mousse au chocolat et mini chou au caramel au beurre salé & sa sauce au chocolat
