Présentation en images de mes créations sucrées pour les fêtes de fin d’année 2015
Le Chouqu’Exotique
Base de dacquoise à la noix de coco, mousse au chocolat blanc, crémeux passion & choux à la mangue
Décor de pastilles en chocolat blanc maison
La bûche au chocolat, poire & praliné
Base de dacquoise noisettes, mousse au chocolat, poires Comice pochées dans un sirop vanillé, insert de mousseline praliné (Paris-Brest)
Décor de pastilles en chocolat maison, nougatine cacao au sésame
La sphère en chocolat surprise
Coque en chocolat noir maison, mousse au chocolat et dacquoise noisettes. La surprise : le petit chou caramel au beurre salé
Les sucettes de foie gras
Foie gras de canard comme une pomme d’amour, lit de pain d’épices séché