Six heeeeurresss ? Non vous n’allez pas rester aux fourneaux durant six heuuurrres ! Si le temps de cuisson vous paraît long, votre rôle en cuisine ne s’en tiendra qu’à une poignée de minutes. Toujours se méfier des apparences, surtout en cuisine… En fait, en prenant le temps de cuire le morceau…
Cette recette exotique appelle la fraîcheur d’un vin. On peut la trouver dans un vin blanc sec de la Bourgogne, un joli Puligny-Montrachet par exemple. Mais on peut aussi ne pas se prendre la tête en choisissant des vins faciles d’accès du côté de Mâcon ou de Vouvray, pour le…
Avec un vin blanc minéral Exemples : Chablis, Pouilly Fumé, Pouilly Fuissé. On peut oser aussi un Riesling ou un Bordeaux blanc sec, sinon sortir un Champagne Brut si vous servez ces verrines en apéritif. En rouge, un Beaujolais léger ou un Bordeaux sur le fruit Pour 10 verrines La…
Avec un vin rouge léger du Beaujolais ou du Val de Loire Le plat étant légèrement épicé, et particulièrement parfumé, inutile de sortir vos plus beaux millésimes qui ne sauront pas s’exprimer face à tant de caractère. On choisit un vin rouge frais et léger. Les rosés aussi sont une…
Eviter le vin molleux pour deux raisons : 1. il s’agit de l’apéritif et un accord sucré empâtera les papilles. Elles seront moins sensibles aux subtilités des accords suivants du repas. 2. Dans la même veine, la recette est sucrée du fait de la présence du caramel. Trop de sucres…
Avec un vin rouge jeune du Val de Loire pour tenir face au caractère du chorizo tout en ne brusquant pas la délicatesse de la chair de la langouste Osez le Beaujolais, avec un vin des appellations Fleurie, Saint-Amour, Juliénas, Côtes de Brouilly ou Chiroubles. Pour crâner, choisissez un Châteauneuf-du-Pape…
Les escargots et les grenouilles sont des emblèmes culinaires de la Bourgogne. Le vignoble dicte l’accord pour ne pas se tromper. Usez des précieux nectars bourguignons jeunes et portés par leur acidité, afin de contrer le gras du beurre d’ail. Choisissez un Bourgogne aligoté, un Mâcon, un Pouilly Fuissé, un…
Voici une recette estivale. On ne peut donc manquer de l’associer avec un autre symbole de cette belle saison : un rosé léger de Provence ou de Corse. Pour ceux qui préfèrent une autre couleur, je propose un vin blanc facile à appréhender, comme un Beaujolais Villages, un blanc de…
Avec un vin blanc sec de Loire, ou tentez un Grand Cru d’Alsace en pinot gris ou Riesling Mon choix : Millebuis Bourgone Aligoté « Sable » 2015 Avec un Beaujolais léger et fruité, s’il vous faut absolument un vin rouge Puisque cette recette se réalise au barbecue, le service d’un rosé…
Avec un vin rouge léger de Loire, pensez à un Sancerre rouge jeune, sinon à l’Anjou, la Touraine Avec un vin rouge du Beaujolais : un Chiroubles, un Fleurie, un Saint-Amour, un Beaujolais-Villages Avec un vin de Bordeaux : un Graves Et puisque l’on prépare un barbecue, pensez aussi à…
