Catégorie : Avec un vin doux naturel & mistelles
Tarte au sirop d’érable, noix de pécan et framboises fraîches

Des framboises en automne ? Attendez une seconde avant de changer de page, et sachez qu’il existe deux types de framboisiers ! Et puisque je viens de profiter d’une nouvelle récolte dans mon potager urbain… La variété remontante donne en effet des fruits jusqu’à début octobre (voire au-delà selon la…
Tarte amandes, chocolat, poire pochée au thé d’Anne-Sophie Pic
Crumble sans gluten à la rhubarbe, fraises et mousse verveine
Cheesecake déstructuré au combawa, ananas et sablé breton
Tarte financier au citron vert, mousse ananas au fromage blanc, noix de coco

Avec un Champagne brut pour casser la bouche sucrée Avec une vendanges tardives Riesling pour accompagner le moelleux du financier et la texture des mousses Avec un moelleux Pacherenc-du-vic-Bilh Avec un Muscat de Beaumes de Venise blanc Tarte de 18 cm, pour 6 personnes 1/2 mangue mûre Pour la mousse…
La recette des crêpes suédoises ou hiram plättar
La recette des crumpets anglais
La recette des pancakes comme à New York
Madeleines, la recette qui roule sa bosse !

Mise à jour 14 septembre 2019 Et me voilà de retour sur l’épineuse question des madeleines. Ce délice est la preuve que faire simple et bon constitue déjà une tâche compliquée en pâtisserie. La recette, de tradition lorraine rappelons-le, nécessite plusieurs essais pour parvenir à mordre dans une madeleine moelleuse,…