Le flan à la vanille de Quentin Lechat

Vous avez été nombreux à liker, commenter, partager et me féliciter de ma dernière réalisation : un flan à la vanille de Tahiti. Tout d’abord, merci ! Voilà une recette que j’avais repérée depuis plus d’une année sur Instagram, au moment où ce classique de la pâtisserie française commençait à…

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Tarte aux mirabelles

tarte mirabelles

Charmeuses avec leur couleur or paille, les mirabelles annoncent la fin de l’été, mais pas la conclusion des délices fruités. La façon la plus craquante de se délecter de leur acidité est, selon moi, de réaliser une tarte. Le goût sucré de la crème d’amandes apporte l’équilibre nécessaire. Et bien…

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Le gâteau aux pommes de Julie Andrieu

Il faut rendre à César ce qui est à César. Et puisque la journaliste prend le soin de livrer ses sources lorsqu’elle présente une recette, sinon son inspiration, je ne vois comment lui rendre plus hommage en procédant de la même manière. J’ai découvert cette recette dans l’ouvrage de Julie…

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Tartelettes aux fraises façon crème brûlée

Pour accorder les desserts à la fraise, inspirez-vous de la couleur pour vous guider vers le bon choix… En Champagne Un Champagne rosé. Choisissez un rosé de saignée. Cette technique permet d’obtenir un jus plus vineux, plus aromatique. En Vallée du Rhône Un rosé de Tavel En Provence Un rosé…

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La recette des crêpes suédoises ou hiram plättar

Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec (des idées ici) Avec une Vendanges Tardives Riesling, un Beaume de Venise Muscat blanc Avec une coupe de Champagne lors d’un brunch La recette des crêpes suédoises est maligne puisqu’elle associe la technique de la…

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La recette des crumpets anglais

Avec un thé anglais, sinon avec une coupe de Champagne lors d’un brunch Entre 15-25 crumpets (selon la taille des cercles à tartes) 460g de farine (moitié type 45/moitié type 55) 510g d’eau tiède 15g de levure fraîche de boulanger 140g de lait demi-écrémé 3g de levure chimique 3g de…

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