3 pâtisseries à croquer à Lisbonne

bolo de arroz

Avouons qu’en voyage, la pâtisserie est souvent le parent pauvre des découvertes culinaires. Dès le petit-déjeuner, combien d’entre nous ont déjà eu le mal du croissant bien doré et feuilleté ? Lisbonne est une délicieuse exception. Incarné par son célébrissime pastel de nata (pasteis), le Portugal pâtissier mérite que l’on …

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Madeleines, la recette qui roule sa bosse !

Qui ne s’est jamais cassé les dents sur la recette de cette star des petites faims intempestives ? Le petit gâteau lorrain, qui a rendu célèbre la ville de Commercy, cache bien son jeu sous cette bosse qui paraît si simple. Il existe autant de recettes que de moules à madeleines… J’ai …

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Best of 2016, mon croustillant TOP 3…

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Me faufiler dans les cuisines du Petit Nice et du Shangri-La  Quel bonheur professionnel que de pénétrer les coulisses du seul restaurant triplement étoilé de Marseille ! Assister au dressage du plat historique du chef Gérald Passédat pour la bonne cause, c’est-à-dire vous dévoiler, rien que pour vous internautes, l’arrière …

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Christmas Brunch, les recettes incontournables

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Avec une coupe de Champagne, ou un cocktail de Champagne rosé avec des framboises Avec un Latte Macchiato ou un thé anglais Pour 2 personnes Le Christmas Brunch est composé d’un saumon gravlax, de crêpes, de pancakes, d’oeufs brouillés et de crispy bacon. Ingrédients :  Recette du saumon Gravlax façon WineNotCook …

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Paris-Lille, mon hommage sucré

PARIS LILLE PAYSAGE

Quand le praliné rencontre le spéculoos… Le Paris-Brest est un dessert que j’ai appris à réaliser durant mes entraînements pour le CAP Pâtissier. Très vite, cet hommage à la course cycliste est devenu l’un des mes incontournables. Cette roue craquante se confectionne en effet avec deux éléments que j’aime particulièrement …

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