Boulettes d’épinards et de kasha (sarrasin grillé)

Le ka-kouaa ?? Après le quinoa, le millet, le chia ou encore le petit épeautre, voici venue une nouvelle petite graine : le kasha. Si les adeptes de fitness connaissent déjà ce sarrasin grillé pour sa forte teneur en protéines, l’usage de ce produit diététique n’est pas encore très répandu.…

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Le flan à la vanille de Quentin Lechat

Vous avez été nombreux à liker, commenter, partager et me féliciter de ma dernière réalisation : un flan à la vanille de Tahiti. Tout d’abord, merci ! Voilà une recette que j’avais repérée depuis plus d’une année sur Instagram, au moment où ce classique de la pâtisserie française commençait à…

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Le gâteau aux pommes de Julie Andrieu

Il faut rendre à César ce qui est à César. Et puisque la journaliste prend le soin de livrer ses sources lorsqu’elle présente une recette, sinon son inspiration, je ne vois comment lui rendre plus hommage en procédant de la même manière. J’ai découvert cette recette dans l’ouvrage de Julie…

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Recette de la brioche Nanterre

Pour une brioche Nanterre et quelques brioches individuelles (selon la grosseur) 500g de farine 10g de sel 60g de sucre 20g de levure boulangère 300d d’œufs 250g de beurre d’Isigny (min 82% de mat grasses) Bien garder les œufs au froid. Mais, sortir au préalable le beurre du réfrigérateur. Dans le…

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