La recette des blinis comme en Russie

Pour l’accord, tout dépend ce que vous comptez appliquer sur les blinis… Traditionnellement, les blinis se dévorent avec du saumon fumé, sinon du tarama de saumon. Dans ce cas, un joli vin blanc de Bourgogne, tels qu’un Chablis, un Pouilly Fuissé, un Loire du côté de Pouilly Fumé, ou même…

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La recette des pancakes comme à New York

Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec (des idées ici) Avec une coupe de Champagne lors d’un brunch Avec une Vendanges Tardives Riesling, un Beaume de Venise Muscat blanc Sinon, avec un thé anglais, un café américain… Pour une dizaine de pancakes…

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Recette des crêpes

Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec (des idées ici) Avec une Vendanges Tardives Riesling, un Beaume de Venise Muscat blanc Pour 4 grandes crêpes 100g de farine 30g de sucre glace 25cl de lait demi-écrémé 1 oeuf entier +1 jaune 10g…

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Madeleines, la recette qui roule sa bosse !

Mise à jour 14 septembre 2019 Et me voilà de retour sur l’épineuse question des madeleines. Ce délice est la preuve que faire simple et bon constitue déjà une tâche compliquée en pâtisserie. La recette, de tradition lorraine rappelons-le, nécessite plusieurs essais pour parvenir à mordre dans une madeleine moelleuse,…

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Christmas Brunch, les recettes incontournables

Avec une coupe de Champagne, ou un cocktail de Champagne rosé avec des framboises Avec un Latte Macchiato ou un thé anglais Pour 2 personnes Le Christmas Brunch est composé d’un saumon gravlax, de crêpes, de pancakes, d’oeufs brouillés et de crispy bacon. Ingrédients :  Recette du saumon Gravlax façon WineNotCook…

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Tarte brownie, caramel passion et crémeux spéculoos

Rééquilibrer la bouche très sucrée de ce dessert avec l’élégance d’une Vendanges Tardives Riesling est la meilleure solution Sinon, pour les gourmands : un Banyuls rouge ou un Porto accompagneront la bouche du brownie L’alternative facile : le Jurançon doux Ingrédients pour 6 personnes (tarte de 20 cm) : Pour…

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Recette de mon riz aux poivrons 3 couleurs

C’est le même accord qu’avec une paëlla : un vin rouge fruité du Beaujolais, sinon un vin blanc élégant de Bordeaux, comme ceux de Pessac-Léognan, ou originaire d’Espagne pour respecter l’esprit ensoleillé du plat. Pour 2 personnes Ingrédients : 160 de riz basmati 3 poivrons rouge, vert et jaune 1 échalote 1…

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Recette de mon éclair « Jardin d’été »

Avec un Champagne zéro dosage pour révéler le croquant des légumes Avec un Prosecco pour étonner Avec un Riesling Avec un vin blanc : muscadet ou Sancerre dans le Val de Loire, Bourgogne Aligoté en Bourgogne ou un vin blanc des Côtes-de-Provence objectif : associer la fraîcheur du fruité du…

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