Catégorie : la Vallée du Rhône
Le flan à la vanille de Quentin Lechat
Tarte au sirop d’érable, noix de pécan et framboises fraîches

Des framboises en automne ? Attendez une seconde avant de changer de page, et sachez qu’il existe deux types de framboisiers ! Et puisque je viens de profiter d’une nouvelle récolte dans mon potager urbain… La variété remontante donne en effet des fruits jusqu’à début octobre (voire au-delà selon la…
Echine de porc sur l’os cuite 6h et grillée à la cassonade
Crumble sans gluten à la rhubarbe, fraises et mousse verveine
Tartelettes aux fraises façon crème brûlée
Mes popcorn au piment doux
Sômen ou Nouilles japonaises aux asperges, shiitake et saumon

C’est la saison des asperges vertes. L’occasion d’imaginer une recette autour des « Sômen », des pâtes japonaises. En réalité, il en existe deux sortes, avec les « Udon ». Et je ne vais pas utiliser n’importe quelles Sômen puisque ces pâtes, que l’on surnomme les « rivières de perles » bénéficient d’une appellation, celle de…